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                    機能性食品

                     隨著全球醫療的進步與經濟環境的改善,人類的生活的質量隨著大幅的提升,平均壽命也因而延長;在開發中與已開發中,人口老化的問題也愈益嚴重,加上飲食西化使得慢性病患數目逐漸增加,以及健康醫療支出急遽增加,使得預防醫學、健康保健的概念與商品逐漸受世人重視。
                    就健康產業定義來看,可分成狹義與廣義兩部份,狹義系指與人身體健康有關產品和服務,例如醫藥產銷和醫療相關的服務,亦即所謂的健康照顧(health care)。而廣義的定義則包含醫療相關周邊產業,如化妝品、營養保健商品、休閑健身。
                    將健康概念根據需求分類,主要可分為營養補充、疾病預防/改善、特定功能三項,營養補充是補充一種或多種人體所必需的營養素,像是補充維他命A、C等,主要以吃的方式為主;疾病預防/改善,透過吃或是透過儀器使用,達到效果,像是吃調節血壓/血糖食品,或是運動及按摩等方式達到預防疾病效果等;特定功能主要是指具有顯著療效的產品,例如患有谷類蛋白過敏癥的病人,必須吃特殊處理過,將小麥蛋白、米蛋白等萃取出來的谷類食品。
                    這些具健康、保健概念之商品,總體可概括稱之為機能性食品,依據其成分、功效、法規規定等,得以再進一步細分為一般機能性食品、保健食品、藥品三大類別。
                    一般人們認為或者相信能為身體帶來某些益處的食品,只要這些食品宣稱能夠促進健康,就可稱之。
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